Genepi Cask

Affinato in Barrique

Questo Genepi passa un anno intero in una barrique precedentemente usata per la grappa.
In questo modo acquisisce un’armonia, una rotondità sensoriale e una persistenza mai provate in questo tipo di liquore alpino.

Alpi, fiori e legno

La ricetta
Il nostro Genepi, fatto con fiori di Artemisia raccolti a mano oltre i 1500 metri delle Alpi Cozie, viene lasciato per 1 anno in una barrique usata per la grappa.
Qui assume una morbidezza vellutata, affascinante, donata dal legno e dalla sua storia.

Ingredienti
Acqua di sorgente, alcool da grano, zucchero di canna bianco, fiori di Genepi.

Alcool
36% vol.

Sensazioni di degustazione
Il colore è limpido e dorato. Al naso si percepisce il profumo tipico e intenso della grappa precedentemente ospitata nella barrique, circondato da note suadenti che evocano il legno.
Il gusto è intenso e morbido al contempo: dapprima la sferzata decisa della grappa, poi emerge il Genepi con il suo leggero amaro, caratteristico della pianta.

Come lo facciamo
Lavorazione artigianale in piccole quantità.
Raccogliamo i fiori di Artemisia Mutellina e Spicata a mano, tagliandoli con le forbici, in modo da lasciare le loro radici nella terra di montagna.
Poi li lasciamo essiccare all’aria e li mettiamo in infusione in acqua di sorgente e alcool da frumento europeo.
A quel punto il Genepi è pronto per passare nella barrique, dove riposerà 1 anno, arricchendosi di sensazioni armoniose create dal suo connubio con il legno e con la grappa che la barrique ha precedentemente ospitato.

Come si gusta
A fine pasto, con o dopo il caffè. Per apprezzare tutte le sue sfumature di profumi consigliamo di gustarlo a temperatura ambiente. Un cubetto di ghiaccio ne esalta la componente erbacea. Miscelato con una buona acqua tonica diventa un originalissimo aperitivo.

Formati e Prezzi
50 cl. € 23,00
70 cl. € 30,00

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